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            华农(食品)学士学位毕业论文


            本科学士学位毕业论文





            浅析食品营养与饮食养生



            名 专

            陈小峰





            201101171107


            周桃英

            食品科学与工程

            指导教师





            教授

            中国·武汉 2012 年 10 月

            目录
            前言 .................................................................................................................................................. 3 摘要 .................................................................................................................................................. 4 关键字:........................................................................................................................................... 4 Abstract ............................................................................................................................................. 4 Keywords .......................................................................................................................................... 5 1、我国儿童饮食现状..................................................................................................................... 5 1.1 对我国儿童饮食调查 ................................................................................................. 5 1.2、对我国儿童饮食现状的综合陈述 .......................................................................... 6 2、我国儿童饮食现状分析 ............................................................................................................. 6 2.1 为什么会出现饮食喂养不足的原因 ...................................................................... 7 2.1.1 对吃早餐情况的分析 .............................................................................................. 7 2.1.2 对吃零食情况的分析 .............................................................................................. 7 2.1.3 对喝饮料情况的分析 .............................................................................................. 7 2.1.4 对吃快餐情况的分析 .............................................................................................. 8 2.1.5 对食物的喜好进行分析 ....................................................................................... 8 2.2 饮食不足的地方给儿童健康带来的影响 ................................................................. 8 3、我国儿童饮食现状改进的措施 ................................................................................................. 9 3.1 影响儿童少年饮食行为的因素 ................................................................................. 9 3.2 分析得出结论 ............................................................................................................. 9 3.3 儿童饮食现状改进的措施 ....................................................................................... 10 3.4 制定保健和发展计划的营养监测 ........................................................................... 10 3.4.1 目的....................................................................................................................... 10 3.4.2 决策的内容 ........................................................................................................... 10 总结 ................................................................................................................................................ 11 参 考 文 献................................................................................................................................... 12 致 谢......................................................................................................................................... 13

            前言
            儿童少时期是体格和智力发育的重要时期,也是行为和生活方式发展和形成 的重要阶段。 个体的饮食行为也是在这个时期发展和形成的。儿童少年时期形成 的饮食行为不仅延续到成年, 并且持续一生。 饮食行为不仅可以影响儿童青少年 目前的健康,且还会影响到他们到成年时甚至一生的健康。所以,作为二十一世 纪孩子的父母应该去学习,去探索一些好的科学饮食食谱,让孩子吃的健康,给 孩子的将来做好基石。 然而,在饮食行为发展和形成的过程中,受到家长、同学或朋友、电视、广 告、文化等多种因素的影响。开展这方面的调查,可以了解儿童少年饮食行为的 现状,找出其中存在的问题,为制订有效的干预策略提供依据。 合理解决儿童阶段的营养是一个值得重视的问题, 儿童阶段有相对独立的活 动,其营养需要又比成人相对的高,例如一个成年妇女为轻体力活动时,每日蛋 白质的供给约为 65~70g,而 5~7 岁的儿童也需要 50~60g。按照一般的概念,孩 子仍然很小,按比例其需要似乎不那么多,可是在生理上,这个年龄的需求是相 对的高的,并已接近一个成年妇女的水平。 而有些父母按照过去的印象, 特别是孩子在 3 岁以前身高体重增长快的概 念来比 7 岁前后的孩子,总是认为孩子吃少了,于是进食量有时是强迫的,被动 的,有时又是连哄带迫的。有时父母不顾食物的营养价值如何,只要孩子肯吃, 特别是零食,一律尽量满足。这就可能造成两种后果,一是孩子挑食和胃肠道消 化能力紊乱,主要食物反而减少,发育反而不佳。另一种情况则是摄入过多的营 养素,甚至有发生儿童肥胖症的危险性。坏的饮食习惯一旦形成,需要耐心地加 以纠正。 国内文献及资料报告:我国儿童营养素摄入不足的情况依然相当严重,其主 要原因部分是由于食物数量缺乏,部分则归于营养知识缺乏、喂养不当等原因引 起的膳食结构不合理。尤其农村比较常见,3 岁以下的儿童中尤其严重。国内文 献及资料报告如下: 热量蛋白质营养不良发生率达 21%。 维生素 D 缺乏性佝偻病全国发病率约为 20.0%。北方地区高于 50.0%。 维生素 A 缺乏症的发病率为 o.3%~1.5%或更高,血清维生素 A 处于临界低 水平的儿童在 40%~50%。 维生素 B,缺乏为 0.4%,维生素 B2 缺乏为 5.8%,维生素 C 缺乏为 1.0%。 我国儿童营养状态从总体上看还仍处于发展中国家的水平。 只是我国儿童营 养缺乏症的性质结构已有了很多变化, 比如亚临床状态的维生素 A 缺乏与儿童中 呼吸道和消化道感染性疾病之间的密切联系,说明一些营养素的不足,可导致机 体的严重损伤。这种亚临床缺乏状态出现,对儿童有实际影响。儿童对食物的喜 好、选择和消费的行为受同伴的影响很大,儿童的年龄越小,其饮食行为受同伴 的影响越大。儿童饮食现状中儿童饮食行为,与家长在食物的准备、选择方面起 主导作用,中学生在食物的选择和准备上具有更大的独立性。 而然, 在居多变化中, 对于不好的一面我们该怎么去做, 才能防治与减少呢? 该怎么对这类问题找出解决的办法呢?这是值得我们进行讨论的问题。

            摘要

            毛主席曾说过: “青少年是早晨八九点钟的太阳,青少年是祖国的未来,是 祖国的希望,是祖国的新生力量;祖国的未来兴旺与否交给新一代的青少年! ” 但古语有言:民以食为天,而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们 的神经。随着生活水平提高,我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的 现代病也开始缠绕国人,开始缠绕桌少年儿童!作为当代大学生,学习和宣传健 康的饮食方式义不容辞。 这些前提是我们要正确的理解与合理分析儿童的饮食状 况与健康什么是营养, 而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营 养的均衡,平时也要注意养成良好的饮食习惯。 ,作为二十一世纪孩子的父母应 该去学习, 去探索一些好的科学饮食食谱,同时也要让孩子从小受到科学饮食方 面的教育,让孩子吃的健康,给孩子的将来做好基石,给孩子一个健康的身体与 一个美好的未来!

            关键字: 学习、教育、科学饮食、营养 、健康、均衡

            Abstract
            Chairman Mao once said: "young people are the sun at eight or nine in the morning, teenagers are the future of our motherland, is the hope of the motherland, the motherland is the new force; the future of the motherland prosperous or not to pay for a new generation of teenagers! " But the old saying says: hunger breeds discontentment, and health is the body the biggest capital. These are undoubtedly affects our nerves. With the improvement of living standard, we have got rid of the sick man of East Asia ". But obesity and other series of modern disease also start winding country people, start winding table for children! As a contemporary college students, learning and promote healthy way of eating it. The premise is that we should correct understanding and reasonable analysis of children's diet and health what is nutrition, and what state it is to belong to healthy. In our diet already in the process to achieve a balanced nutrition, and

            usually also pay attention to develop good eating habits. As of twenty-first Century, the parents of the children should go to school to learn, to explore some good science diet recipes, but also to let the children have received scientific diet education, to let children eat healthy, give their kids do foundation, to give them a healthy body and a bright future!

            Keywords:
            learning, education, science, nutrition, healthy, balanced diet

            1、我国儿童饮食现状
            1.1 对我国儿童饮食调查
            (对 9 976 个孩子-家长调查,经过数据清理,挑选出 9 464 个孩子-家 长,对早餐、零食、饮料、快餐等进行调查。 464 名孩子中,学龄前儿童 2 344 )9 名,占 24.8%,小学生 4 554 名,占 48.1%,中学生 2 566 名, 占 27.1%。男 生 4 626 名,占 48.9%,女生 4 838 名,占 51.1%。来自市区的儿童少年 5 294 名,占 55.9%,近郊区的儿童少年 4 170 名,占 44.1%。9 464 名家长中,母 亲为 5 815 名,占 61.4%,父亲为 3 649 名,占 38.6%。 早 餐 学龄前儿童、小学生和中学生中每天吃早餐的比例分别为 84.5%、83.4% 和 81.1%,经常吃早餐的比例分别为 8.1%、11.1% 和 12.0%,偶尔/不吃早餐的比例 分别为 7.4%、5.5% 和 6.9%。 零 食 我国城市儿童少年普遍吃零食,学龄前儿童、小学生和中学生中吃零食的比 例分别为 97.2%、 97.3%和 98.4%。城市儿童少年中周末吃零食的吃零食的比例明 显比周日高,它们之间有明显的差别。在周日,中学生中吃零食的比例依次高于 小学生和学龄前儿童,它们之间的差异较大。 饮料 学龄前儿童在家常饮用的饮料依次为白开水、 牛奶、 碳酸饮料、 酸奶和果汁, 小学生依次为碳酸饮料、牛奶、白开水、果汁和酸奶,中学生依次为碳酸饮料、 牛奶、果汁、酸奶和白开水。他们在学校中消费的饮料种类与家中有所不同,学 龄前儿童依次为白开水、豆奶和牛奶,小学生依次为白开水、牛奶、碳酸饮料和 豆奶,中学生依次为白开水、碳酸饮料和牛奶。 快餐 中、 小学生和学龄前儿童中知道快餐店的比例分别为 96.0%、 90.8%和 83.7%, 他们中吃过快餐的比例分别为 91.1%、92.2%和 95.4%。 对食物的喜好 学龄前儿童中 92.6%的有特别的食物喜好, 食物的口味、气味和营养是影 响他们食物喜好的主要因素;87.1%的小学生、69.1%的中学生有特别的食物喜

            好,食物的口味、营养和气味是主要的影响因素。 学龄前儿童、小学生和中学生中分别有 64.5%、68.5%和 67.7%的不喜欢吃某 种食物, 食物的口味和气味是主要的影响因素。 在遇到不喜欢吃的食物时,学龄前儿童对待的主要方式:不吃 62.6%、少 吃点 24.1%、尽量吃些 12.0%、吐掉 1.3%;小学生对待的主要方式依次有: 31.8%不吃、25.6%只吃一点、24.8%吃一些、17.2%尽量多吃些;中学生中: 只吃一点的占 46.6%、一点都不吃的占 33.6%、吃一些的占 13.5%、5.1%尽 量吃一些。

            1.2、对我国儿童饮食现状的综合陈述
            近年来,我国经济发展迅速,人们的生活水平得到很大的改善,人们不再为 温饱而愁。儿童的饮食与健康也得到了很大的提升。据卫生部统计,从 1975 年 开始,每 10 年组织对我国 9 个城市及其郊区儿童生长发育状况进行抽样调查。 包括北京、哈尔滨、西安、上海、南京、武汉、福州、广州、昆明 9 个市的城区 及郊区县, 共调查了 7 岁以下健康儿童 138775 人, 其中城区 69760 人, 郊区 69015 人,男女各半。调查数据显示,我国主要城市儿童生长发育平均水平已达到了世 界卫生组织提出的儿童生长发育的标准。 其中,9 个市的儿童身高和体重 30 年间有明显的增长。以 6 岁组为例,男 童平均身高从 1975 年的 112.3 厘米增长至 2005 年的 118.7 厘米,平均体重从 18.7 公斤增长至 21.7 公斤。女童平均身高从 1975 年的 111.5 厘米增长至 2005 年的 117.7 厘米, 平均体重从 18.1 公斤增长至 20.8 公斤。城市和郊区儿童身高 的差距在缩小,以 6 岁组男童身高为例,由 1975 年城市与郊区相差 4.9 厘米缩 小到 2005 年的 2.6 厘米。 但, 调查数据中也反映出在我国儿童发育发面存在一些问题:一是城乡差异 仍然存在, 农村儿童的生长发育水平仍然低于城市儿童;二是中西部地区部分农 村, 营养不良仍然是影响儿童生长发育和健康的主要原因;三是城市中儿童超重 和肥胖呈快速上升的趋势, 城市居民中不良的生活方式和行为对儿童的生长发育 和健康造成一定的影响。因此,降低儿童营养不良,预防儿童期肥胖,促进儿童 体格发育,增强儿童体质健康,是一项长期的任务。

            2、我国儿童饮食现状分析
            近年来,虽然人们的物质生活水平有了显著地提高,衣食无忧。吃出健康已 成为了人们的共同追求。 我的儿童的身高与体重也有明显的增长。 与此同时, 但, 也有许多的儿童营养素摄于不足的情况严重。其主要原,部分是由于食物数量缺 乏、部分则归于营养知识缺乏、部分则是喂养不当等原因引起膳食结构不合理; 且农村较严重。 那么,为什么会存在那些饮食喂养不足的现状?我们将对它进行 分析。

            2.1 为什么会出现饮食喂养不足的原因
            2.1.1 对吃早餐情况的分析 学龄前儿童中有 56.5%的在家中、41.0%的在幼儿园,1.4%的在饭馆或小 摊上、0.7%的在路上吃早餐。小学生中 85.8%的在家中、7.0%的在学校,3.7% 的在路上、3.2%的饭馆或小摊上吃早餐。中学生中 82.6%的在家中、8.4%的在 学校,5.5%的在路上、2.7%的饭馆或小摊上吃早餐。 学龄前儿童的早餐主要 由母亲和祖父母准备, 小学生的早餐主要由母亲和父亲准备,中学生的早餐主要 由母亲、孩子自己和父亲准备。 不吃早餐的现象在我国儿童少年中占有一定的比例,即使在吃早餐的人群 中,早餐的营养也较差。从这次调查中得知,早餐主要是家长负责准备,并且家 长的早餐行为和孩子的早餐行为密切相关。因此,家长不仅要为孩子准备营养均 衡的早餐,而且也应该每天吃早餐,为培养孩子良好的健康行为作典范。 2.1.2 对吃零食情况的分析 学龄前儿童和中小学生常用来作零食的食物主要有水果、 面包或饼干、 糖果、 甜点、膨化食品等。学龄前儿童的零食经常由母亲、父亲和祖或外父母准备,小 学生的零食主要由母亲、父亲和孩子自己准备,中学生的零食经常由母亲、孩子 自己和父亲准备。 学龄前儿童主要是在家和幼儿园中吃零食,中、小学生食用零食的地点主要 是在家和学校。 学龄前儿童选择零食时考虑的主要因素依次有食物的口味、 营养、 颜色、外包装和家中食用频率,中、小学生考虑的主要因素依次为食物的口味、 营养、家中食用频率。研究发现:口味、卫生和营养是儿童少年选择零食时所考 虑的主要因素, 在选择零食时备选零食种类的多少比对零食的喜好更重要,当提 供多种食物时, 儿童少年倾向于选择营养丰富的食物作零食。由于儿童少年大部 分时间是在家和学校吃零食,获得零食的主要途径是从家中现有的食物中选取和 在学校购买, 因此家长应该在家中为孩子准备好营养相对均衡的食物,以供孩子 们选择, 并给予指导。 在进行指导和教育时应该采取正面教育、 正面强调的方式。 2.1.3 对喝饮料情况的分析 小学生在家饮用的饮料主要由母亲、父亲和自己准备,中学生自己、母亲和 父亲准备。 小学生在学校饮用的饮料主要由母亲和自己准备,中学生主要是自己 和母亲准备。有资料表明:随着软饮料消费量的上升,儿童青少年牛奶消费量下 降。1992 年全国营养调查结果显示:我国儿童少年钙的摄入量还不到推荐量的 一半, 这与他们奶类的消费少有关,这是否与各种饮料的消费增加有关值得进一 步研究。 2.1.4 对吃快餐情况的分析 学龄前儿童喜欢去快餐店的主要原因依次有快餐好吃、有玩具和送小礼物, 小学生喜欢去的主要原因有快餐好吃、卫生和环境好,中学生的主要理由为快餐

            好吃、方便、环境好和卫生。 在对快餐的认识上, 学生中认为快餐营养搭配合理、营养价值高的比例高于 家长。快餐的制作以油、炸为主,因此快餐食物含的能量多,一份西式快餐中所 含的能量差不多相当于一个成年人一天所需要的能量。 虽然快餐食品含有丰富的 优质蛋白质,但其中所含的营养素如维生素、矿物质、膳食纤维等相对却很低, 并且含有较高的盐分。 经常吃快餐,能量的摄入会超过身体的需要,多余的能 量会转化为脂肪在人体贮存起来,从而引起肥胖。经常吃快餐会对健康带来不好 的影响,但不是不让人们吃快餐,而是要掌握一定的度,同时在吃快餐时也要注 意食物的合理搭配、营养的均衡。 2.1.5 对食物的喜好进行分析 儿童对食物的喜好、 选择和消费的行为受同伴的影响很大, 儿童的年龄越小, 其饮食行为受同伴的影响越大。 大众传播媒介, 特别是电视对儿童青少年的饮食行为有着重要的影响,电视 节目对儿童食物喜好方面的影响比来自家庭的影响还要大, 电视广告对儿童青少 年饮食行为的影响更大。 但是, 在儿童青少年看电视的时间段内作广告的食品大 多数的营养价值都很低,并且其内容很少有关于合理饮食行为的,电视广告对儿 童青少年的饮食行为没有起着正确的引导作用,有的还在鼓励不健康的饮食行 为,有的简直在起误导作用。 因此,如何控制传播媒介中食品广告的质量、数 量和频度, 家长如何指导孩子看电视广告以及选择食物,是一个值得注意的重要 问题。

            2.2 饮食不足的地方给儿童健康带来的影响
            以上的饮食现状中,经常性饮食会给儿童造成:营养不良、致龋营养素不如 正餐均衡、全面和肥胖的等系列的疾病。也可引起婴儿慢性非特异性腹泻,甚至 导致婴儿生长发育障碍。 如:不吃早餐,或吃的早餐的营养也较差,会给孩子造成营养不良。当不吃 早餐时,饿了就会吃较多的零食,且通常选择吃面包或饼干、糖果、甜点、膨化 食品等较多,而水果类相对较少。而当早餐的营养也较差则直接造成营养不良。 而且, 当不吃早餐或早餐质量不好不仅影响儿童少年的营养素摄入,还会影响他 们的认知能力和学习成绩, 甚至影响他们的营养状况乃至健康。吃早餐儿童的短 期记忆能力、 数学测试成绩好于没有吃早餐的小学生;早餐能量摄入充足小学生 的身体耐力、 创造力、加法运算和数字核对的逻辑判断能力的表现均优于能量摄 入不足的小学生,早餐吃得好的学生明显比不吃早餐和早餐质量不好的学生精力 充沛、思考问题积极。 适量饮用饮料对健康没有什么危害,但过量饮用,则可能会引起一些健康问 题。大部分饮料呈酸性,并且含有糖类,从而增加了致龋的危险性,研究表明软 饮料的饮用量与龋失补牙数有关。 过量饮用饮料, 可引起婴儿慢性非特异性腹泻, 甚至导致婴儿生长发育障碍。每天饮用过量果汁可引起儿童身高、体重过低。因 为儿童青少年经常饮用饮料,牛奶消费量下降,钙的摄入量就会远远不足。 虽然快餐食品含有丰富的优质蛋白质,但其中所含的营养素如维生素、矿物

            质、膳食纤维等相对却很低,并且含有较高的盐分。同样会造成营养的不均衡, 从而影响儿童的健康。 除以上的情况外, 有些父母按照过去的印象,特别是孩子在 3 岁以前身高体 重增长快的概念来喂养 7 岁前后的孩子,总是认为孩子吃少了,于是进食量有时 是强迫的,被动的,有时又是连哄带迫的。有时父母不顾食物的营养价值如何, 只要孩子肯吃,特别是零食,一律尽量满足。这就可能造成两种后果,一是孩子 挑食和胃肠道消化能力紊乱,主要食物反而减少,发育反而不佳。另一种情况则 是摄入过多的营养素, 甚至有发生儿童肥胖症的危险性。 坏的饮食习惯一旦形成, 需要耐心地加以纠正。 最方便的方法是定期测量孩子的身高与体重,对照同一年 龄的正常身高与体重的标准, 看孩子是否在正常的范围之内。系统地这样连续观 察更能反映问题,因为可以动态了解孩子的生长过程,并且避免了主观性。

            3、我国儿童饮食现状改进的措施
            3.1 影响儿童少年饮食行为的因素
            影响少年儿童饮食行为的因素主要是父母, 父母亲承担着满足少年儿童营养 需要的主要责任,在少年儿童饮食行为的发展和形成过程中起着极其重要的作 用。父母亲对少年儿童饮食行为的影响常表现 在:(1) 就餐时的提醒或教育; 研究发现:父母的提醒或教育可以影响儿童的饮食行为,但是过分注意儿童少 年的饮食行为,会降低他们对某些食物的喜好和饮食质量 。(2)父母亲或照看 人购买和分配食物的行为会影响儿童的饮食行为以及营养摄入。 (3)父母亲的饮 食行为会直接影响青少年儿童的饮食行为,儿童对食物的接受往往模仿父母和 家中的其他成年人。(4)父母亲或照看人经常使用食物当作奖励、惩罚或安慰, 这种非营养目的食物的使用,可以影响儿童青少年对食物的喜恶。 儿童对食物的喜好、选择和消费的行为受同伴的影响很大,儿童的年龄越 小,其饮食行为受同伴的影响越大。

            3.2 分析得出结论
            · 70%的少年儿童有特别的食物喜好,65%的少年儿童有不喜欢吃的食物。 · 90%的少年儿童经常吃早餐,但 52%-56%的早餐营养质量较差。 · 吃零食在少年儿童中很普遍,水果、饼干、糖果、甜点和膨化食品是他 们经常吃的零食。 · 大多数的少年儿童吃过快餐,他们对快餐营养的认识不够全面。 · 白开水、碳酸饮料、果汁、牛奶和酸奶是城市儿童少年消费的主要饮料。 · 食物的口味、气味、营养是影响城市儿童少年食物和饮料选择的主要因 素。 结论表明:儿童饮食现状中儿童饮食行为,与家长在食物的准备、选择方 面起主导作用,中学生在食物的选择和准备上具有更大的独立性。

            3.3 儿童饮食现状改进的措施
            首先, 作为父母应该去了解与认识孩子饮食状况的孩子健康的影响,并去学 习饮食方面知识(通过上网查询、问人饮食方面的知识,或购买《中国居民膳食 指南》等书籍) 。根据孩子的生长状况,对其饮食进行合理的搭配与选择。 也可根据孩子的身体状况,设置饮食(膳食)计划。特别注意的是: (1)平 均需要量; (2)推荐摄入量; (3)适宜摄入量; (4)可耐受最高摄入量。主要是 要注意主副食搭配,要注意酸碱平衡。主要做到杂粮与精粮的平衡;干、稀的平 衡;副食要做到生、熟搭配平衡;荤素搭配平衡。由于烹调原料的品种和食用部 位不同,所含营养素的种类和数量也不同,只有通过科学搭配,才能使每一种菜 所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面,既要有四条腿的猪、牛、羊(任选其 一种),又要有两条腿的鸡、鸭、鹅,还要有一条腿的鱼类;素菜上要照顾到根、 茎、叶、花和果类蔬菜都要有,还要配有豆类、菌类和藻类。 总之,食物不要单一,一天内或一星期内达到平衡即可。 在膳食酸碱平衡 方面,主食和副食平衡十分重要。纵观我国中医文献,自古以来评论人体健康状 态时,常用"精、气、神"三个字来描述身体健康。"精"字的一半是米、另一半是 青--绿色的食物蔬菜;繁体的"气"字里有米;"神"字的右边是在田地里种庄稼。 汉字是智慧的符号,所以"精、气、神"三个字告诉我们不能不吃米,即不能不吃 植物性食物。 中华民族的祖先素有"世间万物米为珍"之语,可见我们的先人从生 活实践中已深刻认识到五谷杂粮是须臾不可离的主食。而,作为二十一世纪的我 们,更要深刻的认识到饮食对儿童及其将来的重要性!

            3.4 制定保健和发展计划的营养监测
            3.4.1 目的 制定保健和发展计划的营养监测,给当地居民制定合理的饮食结构,也便于 居民及时了解或查询自己的饮食结构,给其提供较为合理指导。对短期的营养恶 化、营养素摄入过量,及时的干预与指导。这样一来,可使有关部门在预防和减 轻营养不良方面的问题作出正确的决策!从而减少或不免营养不良方面的问题。 3.4.2 决策的内容 (1)根据现在的营养情况、发生的变化或原因,确定是否需要修改现行的或已计 划的措施方案。 (2)是否需要采取新的措施来改善营养,确定为哪些人采取这些措施。 (3)为了达到预期的营养效果,如何给计划制定目标。

            总结

            如何科学的饮食关系到我们当今人类的儿童的生长、身体健康,因不同的年 龄段都要有一定的饮食食谱和一定的宜忌。所以,作为二十一世纪孩子的父母应 该去学习, 去探索一些好的科学饮食食谱,同时也要让孩子从小受到科学饮食方 面的教育,让孩子吃的健康,给孩子的将来做好基石。作为 21 世纪的我们应该 明白这些知识,根据自己或孩子的饮食情况,为自己或孩子制定计划。给孩子 给自己一个美好的一天!

            参 考 文 献
            1、中国营养学会,中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔·营养学报,1998,20 (4):387~393. 2、刘湘云.儿童保健学.第 3 版.南京:江苏科学技术出版社,2005 3、中国营养学会.中国居民膳食指南.拉萨:西藏人民出版社,1993. 4、中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量.北京:中国轻工业出 版社,2000 5、中华人民共和国和卫生部,等.中国居民营养与健康现状.2004 6、儿童食疗—我国 4 城市儿童少年饮食行为的现状.资料,2012 7、 刘修齐.王欣; [J]湖北省学生营养状况知识调查 公共卫生与预防医学 2010 年 04 期. 8、翟凤英,等.24 小时个人膳食询问法在中国营养调查中应用.卫生研 究.1996,(25):51~53





            弹指一挥间,我即将带着憧憬和希望离开母校,融入社会。感谢我的朋友, 感谢我的老师,感谢你们在我失意时给我的鼓励。感谢你们和我一路走来,让我 在此过程中倍感温暖!而我的所有憧憬,所有希望,都是母校以及生活在母校周 围的人给予的。 一个人的成长绝不是一件孤独的事,没有别人的支持与帮助绝不可能办到。 我感谢可以有这样一个空间, 我感谢可以有这样一个学习的机会。让我对所有关 心我的人说声“谢谢” !今后,我会继续努力,好好学习!好好工作!好好生活!


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